1.大閘蟹死後還能吃嗎？
1.根據大閘蟹的生活習性，不推薦死大閘蟹。大閘蟹愛吃腐爛的食物，體內積聚致病菌和有毒物質。死了的大閘蟹體內會很快滋生大量細菌，所以不適合食用，尤其是天氣熱的時候。
2.考慮到口感，大閘蟹死後失去了原有的味道。大閘蟹中還有壹種組氨酸物質，容易分解，在脫羧酶的作用下能產生組胺和組氨酸樣物質。大閘蟹死後，中腸腺很快就會分崩離析，裏面的組氨酸和消化酶會分解蟹肉。所以死了的大閘蟹吃起來怪怪的，味道大打折扣。
3.大閘蟹本身是無毒的，但是它死後，它的殼破了以後，它體內的蛋白質會滋生細菌，它體內被感染的細菌會大量繁殖，可能會產生毒素。死大閘蟹可能有毒。
二、如何分辨大閘蟹的生死？
1，先看螃蟹的眼睛，用手摸摸看有沒有反應。動的是活蟹，不動就換個方法。
2、大閘蟹可以放入水中，活蟹會吐泡泡。
3.解開繩子，用水沖洗。用手摸壹兩分鐘。如果它有反應，那就是壹只活螃蟹。
4、或者把螃蟹提起來，抓住背部看蟹爪是否下垂，不下垂的是活蟹。或者把蟹腳弄斷，有反應(快速自然彎曲)的就是活蟹。
三、如何清洗大閘蟹
大閘蟹買回來後，先把體表的臟東西洗幹凈，然後用淡鹽水浸泡壹段時間。鹽水的濃度要微鹹。用淡鹽水泡大閘蟹的目的是讓它們把胃裏的臟東西吐出來，所以泡的時候要換幾次水，直到大閘蟹吐出來的水變清為止。