鯊魚肉沒有毒。
鯊魚是可以食用的海洋魚類之壹，現在國內市場上出售的多是專供食用的養殖鯊。鯊魚是餐桌上不多見的水產，但魚翅、魚唇卻早已聞名遐爾。魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口，是與燕窩、熊掌等齊名的珍貴食品。魚翅因其難得而身價不菲，但它並非特別有營養，或許和其他飲食相比較，它更是奢華和財富的象征。
鯊魚肉嘗起來像雞肉或者鱷魚肉，吃起來感覺肉質很分明，但它比較不耐嚼。如果對其體內的尿素處理不好，吃起來甚至會有苦味和酸味，感覺好像是鯊魚在通過打擊妳的味蕾來進行報復。
鯊魚的分類
六鰓鯊目：有2科4屬約5種，包括六鰓鯊科Heaxanchidae和皺鰓鯊科Chlamydoselachidae。我國僅六鰓鯊科Heaxanchidae1科3屬4種。廣布於太平洋和大西洋熱帶和亞熱帶海域。結構原始；眼無瞬膜或瞬褶；有噴水孔；背鰭1個，無硬棘，後位，具臀鰭；胸鰭的中軸骨伸達鰭的前緣，前鰭軟骨無輻狀鰭條；脊椎分節不完全，但椎體多少鈣化，脊索部分或不縊縮。
鼠鯊目有5科，包括錐齒鯊科Carchariidae、劍吻鯊科Scapanorhynchidae、鯖鯊科Isuridae（鼠鯊科Lamnidae）、姥鯊科Cetorhinidae和長尾鯊科Alopiidae。我國有4科6屬8種，鰓孔5對。背鰭2個，無棘；具臀鰭；眼無瞬膜或瞬褶；椎體具輻射狀鈣化區，4個不鈣化區無鈣化輻條侵入；頜舌接型，上頜僅以韌帶連於頭骨。
虎鯊目：僅1科1屬8種。分布於太平洋、印度洋各熱帶與溫帶海區。我國產寬紋虎鯊Heterodontus japonicus和狹紋虎鯊Heterodontus zebra兩種。中小型鯊，長可達1.5米。體粗大而短，頭高近方形。體具各種橫紋或斑點。吻短鈍，眼小，橢圓形，上側位。鼻孔具鼻口溝。口平橫，上、下唇褶發達。
以上內容參考：百度百科-鯊魚