歐洲鯽魚
具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡通乳的作用。腹水患者用鮮鯽魚赤小豆煲湯，效果顯著。將鮮鯽魚和豬蹄壹起煨，連湯壹起吃，可治產婦缺乳。但是鯽魚有很多細刺，吃的時候要註意！
鯉魚
鯉魚、冬瓜、蔥煮湯，治腎炎水腫。大鯉魚去鱗，去腸雜，文火慢燉，分別服用，治黃疸。服用活鯉魚、豬蹄湯治療產婦缺乳。鯉魚、川貝用小湯水煮，治咳喘。
桿
鱸魚富含多種營養價值，淡水魚中DHA含量最高，所以清蒸鱸魚最補腦。選壹斤鱸魚，蒸的恰到好處，魚肉剛剛熟，嫩滑，魚肉鮮美，完整呈現。
銀鯧
鯧魚，性味甘、平、淡，含有豐富的蛋白質等營養成分，具有益氣養血、柔筋益骨的功效。對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、肌肉酸痛有療效。清蒸銀鯧魚，非常適合這個季節！
黃花魚
富含蛋白質和人體所需多種微量元素。經常食用對健康大有好處。清蒸黃花魚，鮮美清香，肉質嫩滑。
教妳壹個簡單的殺魚方法，處理起來既方便又幹凈！
打暈了
用刀背或搟面杖輕拍魚頭幾下使其眩暈便於操作，放在砧板上。
除銹
用刀將魚鱗斜著刮向魚頭。註意，是向魚頭傾斜的，否則刀很容易發力不壹，對魚造成傷害。對於較大的鱗片，我們可以直接用手摳掉，這樣比較快。
挖內臟
魚底部的尾鰭開始用刀在魚嘴處切開壹個深約5毫米的口子，深度根據魚的大小而定，直至觸及內臟；用手從尾部把內臟拉出來，這樣方便把內臟整體拉出來，然後沖洗幹凈。
挖鰓
挖出兩邊的鰓。
去魚線
將魚內外清洗幹凈；在正反面、魚頭和魚尾各畫壹刀；在正反面分別畫魚線；把魚頭兩邊剩下的腥線拔掉就行了。