杏具有很好的抗氧化作用，與維生素E、維生素C、硒協同作用，有助於抵抗體內氧化自由基的破壞，減緩血管硬化，延緩機體衰老。長期重口味飲食會攝入過多的鈉，增加高血壓的風險。豐富的鉀將有助於減少因膳食鈉攝入過多而導致的高血壓。
2.保護視力，預防眼疾。
吃杏，尤其是杏仁，可以預防夜盲癥、視網膜變性等眼疾。杏仁含有豐富的維生素，可以為眼睛提供所需的營養，降低黃斑變性的速度，起到保護視力、預防眼疾的作用。
保持健康
新鮮杏富含維生素C，維生素C是另壹種幫助身體吸收鐵的抗氧化劑。但是杏幹和杏罐頭會損失大部分這種營養。然而，無論妳吃哪種杏，妳都可以獲得大量的鐵和鉀，這是維持神經和肌肉功能的必要營養物質，它們有助於維持正常的血壓和平衡體液。
讓排便更順暢
如果腸胃不適，或者排便有問題，可以吃杏仁，杏仁可以潤腸，芹菜可以幫助排便更順暢，非常適合便秘患者。而且還能降低膽固醇含量，所以是健康的好食品。平時可以煮芹菜豆腐，炒杏仁。把炒好的杏仁和嫩豆腐、芹菜壹起煮就行了，老人吃還是可以的。
經常吃杏幹和杏脯有助於預防和治療心臟病。
在所有水果中，杏子所含的β胡蘿蔔素相當高。β胡蘿蔔素是壹種在人體內可以轉化為維生素A的物質。可以改善和保護視力，對皮膚和骨骼的發育也有幫助。杏中所含的黃酮是壹種能有效預防心臟病和減少心肌梗塞的物質。經常吃杏幹和杏脯有助於預防和治療心臟病。