時間:10分鐘
難度:★★★
所需鍋:煎鍋
材料
卷心菜1
五花肉50克
4個幹辣椒(不辣)
6-8根蔥
壹小塊姜
大蒜3瓣
2克鹽
料酒50毫升
美味鮮(壹種淡醬油)15ml。
清蒸魚和醬油10毫升
油耗10毫升
用手撕卷心菜的做法
所有的材料都準備好了。卷心菜應該是光滑的，拿起來很重。這種白菜水分足，炒起來很脆。如果喜歡軟食，就買手裏比較輕的。五花肉越肥越好。豬油炒的白菜絲超級好吃！(這裏是150g，50g不那麽多哈)
用刀從底部切開，然後壹個壹個掰下來撕。不要撕得太小。吃大塊的才好玩。我喜歡在這裏分手，裏面的感覺有其他的味道，所以我壹般不要。撕完了洗不洗~
蔥、姜、蒜、辣椒切段，五花肉切薄片。
鍋裏放油，把五花肉放下，先炒壹下。喜歡吃辣椒的童鞋可以在熱鍋裏炸壹下，用油冷卻，然後撈出來。
將五花肉炸至微焦。這種油是這道菜味道鮮美的關鍵，所以油越多越好。
加入洋蔥、姜、大蒜和辣椒。
炒半分鐘。
把卷心菜全部倒入，翻炒兩分鐘。
沿鍋邊撒上料酒，加點鹽，再炒壹分鐘。我為了這裏的拍攝效果，把料酒的嘴剪大了壹些，這樣可以把料酒拍的更清楚。那種袋裝料酒只要切壹點點就能買到。可以擠出壹根細線，撒在鍋的周圍，讓高溫把料酒蒸發掉，留下壹股酒香。這樣炒出來的菜很香。
添加油耗
添加美味新鮮
加入蒸魚和醬油
繼續翻炒壹分鐘後出鍋。如果妳喜歡軟的食物，妳可以再炒兩分鐘。壹般我做這道菜從出鍋到上盤4分鐘以內，味道會更好。