主料：五花肉500克、黃豆300克、姜5克。
調料：老抽1小勺、生抽1勺、白糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉3片、鹽適量。
做法
做法壹
1、黃豆用涼水泡3小時以上。
2、豬肉洗凈後切成塊，瀝幹水分備用。
3、鍋燒熱後，放入豬肉炒幹水分、煸出油。
4、將鍋中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香。
5、放入肉，加老抽使肉上顏色。
6、加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒（白酒加得越多肉越嫩越香），燉好後肉香四逸。
7、放入泡軟的黃豆，大火煮半小時，隨後轉中火燉到肉爛豆軟即可。
做法二
1、帶皮半肥瘦的肉洗凈氽水後切方塊。
2、黃豆用清水泡發。
3、準備豆瓣醬、白糖、生姜、大蒜、幹辣椒、草果、桂皮、醬油、鹽各適量。
4、炒鍋放少許油，下白糖炒至棕色後，下肉塊翻炒上色。
5、加入適量豆瓣醬炒勻後，加適量清水、醬油、鹽、大蒜、生姜、幹辣椒、草果、桂皮、少許白糖（也可不加）
6、水沸後轉中小火燜至肉爛即可。
做法三
1、半肥半瘦的帶皮豬肉．全是瘦就不好吃了。
2、把鍋燒肉，把切成小塊的豬肉倒進去，爆壹下，把水氣爆幹。
3、然後放入醬油、三奈、八角、幾顆花椒（也可以不放）、老姜壹起炒香，同時讓醬酒使豬肉上色。
4、再加入泡好的黃豆，壹起炒壹會。
5、然後加水，水量以淹住肉再多壹點點比較合適。
6、水開以後，小火燜燒，同時加適量的糖，水煮幹了就可以出鍋了。