為了了解米酒有關的知識，我自己制作並成功做出了壹盆米酒，並將其詳細記錄。
在七年級時，我曾學習了制作米酒的方法，但當時壹直沒有時間去嘗試，於是這個假期，我完成了米酒的制作，只不過這個實驗的時間有點太過於長，我整整用了六天才制成。
米酒的制作方法大致是這樣的：將米——我用的是大米，而不是糯米。用水洗凈，放入鍋中蒸熟，然後取出來，把蒸好的米攤開晾涼，等溫度降到35℃左右時，將甜酒曲放入，80％倒入米中，拌勻，裝入小盆中；再將余下的20％撒在米的表面。用35℃的溫開水，倒入盆中，蒙上濕布並加蓋，這就完成了制作，剩下就是等它發酵成酒了。溫度保持30℃左右兩天即可，但是現在是冬天，我們家也沒有暖氣，幾度的溫度是無論如何也不能讓米發酵的，於是便天天開著空調，使它保持在25℃左右。這下終於沒事了。
但是問題便又出來了，兩天過去了，盆裏的米原來什麽樣，還是什麽樣，壹摸，快幹了，濕布也是幹的，原來空調將它吹的水分都蒸發了。我趕緊為它支起壹座架子，放的很高，因為空調的熱氣都往上跑，而不會直接吹著它，於是它的溫度問題又解決了，我把布又濕了水，繼續等待。又過了兩天，掀開布壹看，長毛啦！我下了壹跳，又叫媽又叫爸。爸爸壹看，說是正常現象，我還是不放心，打開電腦趕緊上網查資料：綠毛黑毛就是壞了，白毛是正常現象，這樣我才放心——因為我的是自然現象。
隨人們生活水平的不斷提高，家釀米酒現在十分受歡迎，通過這次實驗，我不僅學會了如何制造米酒，還了解了酒曲的功效，真乃受益匪淺。