準備食材:鯉魚壹條(我這裏有很多鯉魚)西紅柿4-5個(喜歡可以多放點西紅柿)
1，買了壹條比較大的鯉魚，去內臟後有2斤多，所以多準備了番茄，用了5個。
2、如果想更精致，可以把魚和骨頭分開。如果妳想偷懶，直接省事，也可以直接切魚。我是魚肉和骨頭分開的，所以我燉魚湯的時候會加魚肉，這樣會讓湯鮮嫩可口。魚和骨頭分開包裝。加入壹勺鹽、少許白胡椒粉和適量料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3.這時候可以把西紅柿在上面劃十字，澆上剛燒開的水，焯水，去皮。
4.接下來找個砂鍋，先把蔥姜蒜末炒香，再放入魚頭和魚骨。翻炒3分鐘。
5、加入開水。
6.蓋上蓋子，煮開。
7.在煮燉魚頭的同時，將西紅柿切成小丁，然後燒熱炒鍋油，放入西紅柿翻炒至湯汁出鍋。炒西紅柿的時候，可以加壹勺鹽，可以很快出番茄汁。
8.這時候魚湯也開了。倒入番茄湯，再繼續煮。
9.煮沸後，加入魚片，煮大約3分鐘。根據個人口味加入食用鹽調味。最後撒點蔥花裝飾，就可以出鍋了。
10，這樣做出來的魚湯特別好吃，因為番茄本身含有的果酸可以有效去除魚腥味，更好的刺激魚體內的鈣。
小貼士:
買魚的時候，買現殺的魚。這種魚不僅做出來的湯很好吃，而且做出來的魚非常緊實好吃。死魚放久了，煮出來的魚很難吃。