將魚紅、豬肉、澱粉、蛋清混合，加入適量水，順時針攪拌10分鐘。最好有蝦皮或者蝦皮。冬瓜去皮，切塊，剁成肉餡，加入少許蔥姜末，拌入少許鹽、味精、胡椒粉、少許澱粉調成糊狀，再加入姜、胡椒等所有調料，攪拌10分鐘，直到感覺肉很嫩。
肉丸全部下鍋後，轉中火。當肉丸浮起時，立即加入冬瓜片。冬瓜涼、脾胃虛弱、腎虛、久病腹瀉、陽虛肢冷者忌食。冬瓜片變透明後，加鹽調味，滴幾滴香油，關火，放入香菜段即可食用。
鍋中70℃燒開水，放入肉丸。肉丸慢慢浮起時，放入冬瓜。制作美味冬瓜丸子湯的秘訣，除了熬制雞湯或骨頭湯外，還要加鹽調味。大火加味精，香油煮。加入香菜，壹道美味的冬瓜丸子湯就做好了。肉拌好後放壹個蛋清或澱粉，少許醋，香油，蔥，姜，香菇精和少許水，羊肉餡加胡椒粉水。時間越長越好。湯的顏色久了會變成淡乳白色，說明肉裏面的脂肪已經出來了。
肉丸全部擠幹後，用大火熬湯，然後將肉丸舀入綠豆和東瓜熬制的湯中。我不喜歡冬瓜湯煮太久，冬瓜煮太久就不好吃了。爛湯也有點酸。冬瓜剛做好吃起來很甜，湯也很好喝。小火慢煮，加鹽、雞精提湯，然後出鍋。加壹點香菜只是給湯增色。