“家人過生日，要吃餃子。沒有肉餡，出去買很麻煩。就用素餡做餃子吧。味道香甜可口，餡料是黃色和紅色的，顏色非常開心。壹家人都很開心，喜歡這種味道勝過肉餡。”
材料
佐料
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餃子粉800g。
佐料
(母雞的)蛋
四
植物油
適量的
胡蘿蔔
二
鹽
適量的
胡蘿蔔雞蛋餃子的做法
1.
胡蘿蔔洗凈去皮，然後用插板擦幹凈，用刀切碎備用。
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2.
先把雞蛋打碎，然後翻炒至熟透。包餃子更方便。
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3.
將雞蛋與切碎的胡蘿蔔餡混合，然後加入植物油和鹽拌勻備用。
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4.
清水揉面團用保鮮膜蓋住松弛30分鐘左右，將松弛的面團分成大小相同的面條。
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5.
搟成同樣粗細大小的面團。取面團，包入適量餡料，牢牢捏住餃子邊緣。
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6.
燒開水，再煮8分鐘左右抓餃子。
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胡蘿蔔雞蛋餃子成品圖
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烹飪訣竅
1，大家要仔細觀察胡蘿蔔的外觀有無裂紋、蟲眼等。選擇的時候主要挑外觀光滑無疤痕的。
2、胡蘿蔔的大小:其實選胡蘿蔔的時候，不要選太大的。不要選擇看，不成熟的，中小的都可以。
3、胡蘿蔔的外觀:有的是上下兩邊的粗柱狀。有些是尖的。建議妳選壹些圓柱形的，會感覺有點甜。如果不喜歡圓柱形的，可以試試尖頭的。
4、胡蘿蔔的顏色:大部分是橘皮色。大家選的時候都選，顏色自然是橘黃色。