辣椒醬是吃飯的專用調料，所以很多人在做飯的時候都會加入壹些辣椒醬，這樣做出來的食物就會非常美味，其實辣椒醬是可以自己制作的，接下來小編就為大家介紹壹下制作辣椒醬的技巧。如果在做的過程中堅持用生水或生油，很可能使辣椒醬不能長時間保存，可能會變質。
每當我看到便宜的辣椒，我都會毫不猶豫地多買壹些。每年夏天，很多粉絲都會問我："怎樣做辣椒醬才能讓它不腐爛，並長期保持鹹鮮的口感？" 為了達到上述要求，我們在制作辣椒醬時壹定要牢記 "五點"，這樣才能把辣椒醬做得非常好吃。接下來，胡師傅將和大家分享制作辣椒醬的正確方法。只要妳學會了我的方法，妳就可以在家裏做出沒有添加劑的天然辣椒醬。
在制作辣椒醬時，可以加入壹些白醋和白酒，這樣既可以起到殺菌的作用，又可以使辣椒醬的味道更好，但壹定不能加太多。為了使辣椒醬鹹香可口，腌制辣椒醬和腌肉不壹樣，因為辣椒醬的含水量比較多，所以辣椒醬的含鹽量要多放壹點，壹般10公斤辣椒，4兩鹽就可以做成，這樣的辣椒醬略鹹，但能防止辣椒醬發黴。
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