蝦應該怎麽做，怎麽做才好吃？

姜醋醬煮活蝦味道不錯。凍蝦可以作為制作宮燈的底料，如蒜蓉燜大蝦、帶背蝦等。黃瓜和胡蘿蔔洗凈，切成小塊，然後從中間切開，形成半圓形。在它的表面雕刻垂直的條紋，然後挖空裏面的果肉。蝦必須在水中煮開背部。第壹，容易得蝦線。第二，炒的時候更容易入味。最好把後面打開壹半，和蝦壹樣深。鍋裏放水，加點鹽，姜切片，蔥切片，蝦仁水煮至蝦殼變紅。撈出焯水撈出蔥、姜，放入大炒鍋，加入菜籽油、黃油，加熱融化後，倒入蔥、姜、香蔥，炒5分鐘，再倒入藥材，減火炒5分鐘。取出蔥、姜、香菜、藥材控油。

吃蝦有很多種方法。要想好吃，蝦有兩種獨創的吃法:水煮和爆炒。水煮蝦做法:姜汁待用；蝦仁洗凈，取出蝦仁用姜汁腌制，然後放鍋蒸熟，蘸醬。爆炒蝦仁用自己的辣椒醬或者郫縣豆瓣炒。如果是凍蝦，可以用煎鍋或者油燜大蝦。如果是鮮活的，就用水煮大蝦，最能嘗到大蝦的美味和Q彈。

鍋中加入蔥姜絲，料酒，炒香，加入番茄醬，鹽，糖，慢煮三勺湯，視湯的黏稠程度而定。加壹點醋，收汁。當鍋著火時，油被加熱到七分鐘。加入大蝦，炒成紅油。註意控制油溫，避免燙傷。對於蝦這種最好做的菜來說，過年的時候別人給我做的都很好吃。水開後，把蝦放下來煮。就等著蝦浮起來吧。

河蝦可以用姜蔥炒，也可以用韭菜炒，都是不錯的開胃菜。海蝦壹般是水煮，蒜蓉粉條蒸，也可以做成香辣蝦。幹凈的蝦仁加少許鹽、澱粉、料酒腌制20分鐘左右。鍋燒熱，放入適量花生油，油熱後放入腌制好的蝦仁炸熟。