永安城菜包括永安粿條、永安叉、永安燉豆腐、永安艾國、永安芋頭包等等。
1，永安粿條:永安粿條是福建省永安市的特色小吃之壹。味道鮮美爽滑，是外地遊客來永安旅遊的必去之地。
2、永安叉:叉是永安的壹種特色小吃。是用竹子做的叉子代替筷子吃的，所以叫叉子，要蘸醬油吃。
3.永安燉豆腐:燉豆腐是福建省永安市著名的傳統小吃之壹，通常被稱為熱口豆腐。其制作方法是將豆腐塊放入大鐵鍋內，加入豬蹄、排骨、清水等。，用炭火煨久，將豆腐熬成蜂窩狀，使之入味。小塊熱豆腐煨好後，蘸上醬油、大蒜、冰糖做成的調料，吃起來很甜。
4.永安的艾國:每年的陽春三月，流行用艾葉包粽子。材料由艾草和大米制成，工藝復雜。永安人最喜歡吃竹筍，有蘑菇、肉、蔥、蝦米，可以做成餃子形、圓形。
5.永安芋頭包:永安傳統民間小吃芋頭包的主要成分是蔬菜芋頭和木薯粉。制作方法如下:將蔬菜芋頭洗凈，煮熟，去皮，然後用木薯粉揉至軟硬適中，不粘手，做成芋頭包，包上瘦肉、香菇、竹筍、蝦皮、醬油、五香粉等炒好的餡，再放入沸水中煮至膨脹浮於表面。蘸醬油、酒、豬油、味精、蔥花等調料食用。