但是喝苦丁茶有很多禁忌，並不適合所有人和喝苦丁茶的人:
1，感冒患者:冬季是感冒的高發季節。感冒的人應該多吃些溫熱的食物，比如生姜，以驅除體內的寒氣。如果此時喝苦丁茶，會阻礙寒氣的發散，不利於感冒的治愈。
2、新產婦:剛生完寶寶的新產婦身體虛弱，應多吃溫補食物。冷苦丁茶不僅對產後子宮的恢復不利，而且傷脾胃，容易導致日後腹部冷痛揮之不去。
3.虛寒體質的人:虛寒體質的人最突出的特點就是冬天特別怕冷，經常感覺手腳冰涼。這種體質的人喜歡吃羊肉狗肉等等溫食物，不容易上火。但飲用涼性苦丁茶後，手腳冰涼的癥狀會加重，不利於虛寒體質的改善，甚至會出現腹痛、腹瀉等嚴重癥狀。
4、慢性腸胃炎患者:慢性腸胃炎患者往往有不同程度的脾胃虛寒，當腹部受涼或吃生冷食物時，容易胃痛或腹瀉，苦丁茶會加重這些癥狀。此外，老年人的脾胃功能相對減弱，嬰幼兒的脾胃功能尚未完善。苦丁茶也不宜飲用，否則容易引起消化不良、厭食、腹瀉等副作用。
5、經期女性:女性在經期處於失血狀態，抵抗力下降。此時如果喝涼苦丁茶，容易導致氣血淤滯，經血排出不暢，引起痛經，嚴重者可引起月經不調。經常痛經的女性，即使不在經期，也最好少喝苦丁茶。