材料:羊肉250克，白蘿蔔250克。
輔料:蔥、姜、蒜。
調料:鹽2茶匙，雞精半茶匙。
練習步驟
(1)羊肉洗凈，切成大塊備用；
(2)將白蘿蔔去皮洗凈，切塊備用；
(3)將蔥、姜、蒜切片；
(4)鍋中放油，放入羊肉炒至變硬；
(5)加入蔥、姜、蒜翻炒；
(6)加入兩碗水，大火燒開，小火燉40分鐘；
(7)然後加入白蘿蔔，煮10分鐘；
(8)拌入鹽和雞精，起鍋。
技能
羊肉切的不能太小，否則煮熟後會變小，影響外觀和口感。
燉湯前先炒羊肉。燉出來的湯會又白又好看。
酸菜羊肉卷
材料:羊肉卷300克，酸菜200克，豆芽300克。
輔料:蔥蒜適量。
調料:鹽1茶匙，雞精半茶匙。
練習步驟
(1)酸菜洗凈，切成細絲，蔥、蒜洗凈，切片；
(2)豆芽洗凈瀝幹備用；
(3)將羊肉放入開水中煮熟；
(4)取出瀝幹水分備用；
(5)鍋中放油，放入蔥蒜爆香；
(6)炒酸菜；
(7)調入壹大碗水燒開；
(8)水燒開後，放入豆芽煮熟；
(9)加入熱羊肉卷略煮，然後加鹽和雞精。
技能
羊肉卷最好提前煮好，最後放在酸菜湯裏稍微煮壹下。如果直接放入鍋中，會產生浮沫。
影響感知和食欲，對身體不好。因為羊肉煮久了容易老化，所以提前煮羊肉的時候，
壹變色就拿出來，不要煮太久；
豆芽或黃豆芽都可以；
酸菜和羊肉卷提前焯壹下，撈出壹些油。所以這道菜的油耗是不相上下的。
通常情況下，用更多的油烹飪會更美味。