需要準備壹些新鮮的牛肉，適量的青椒，壹些醬油，料酒，澱粉，蒜，鹽，姜，雞精，香油。先將牛肉切絲，再加入壹些澱粉、椒鹽粉、醬油、香油、料酒、鹽腌制壹下，青椒、胡蘿蔔切絲備用，也準備壹些姜、蒜，鍋中加油加熱至五成熱。八成熟的時候拿出來。可以用鍋裏剩下的油，把胡蘿蔔和青椒放下翻炒，然後放入適量的鹽，再放入牛肉絲翻炒，加入壹些雞精調味壹分鐘左右。
怎麽用青椒炒牛肉才嫩？
如果想用青椒炒牛肉更嫩，就買生牛肉，還需要準備壹些蔥和姜，去除腥味。把生牛肉用水洗幹凈，需要洗兩三遍才能把表面的臟東西洗幹凈。也可以用壹些開水焯壹下。炒牛肉絲的時候需要觀察肉的顏色變化，等肉變色了就證明熟了。然後翻炒幾下，越翻炒牛肉越熟。
青椒的功效與作用
青椒可以使身體更強壯，還可以改善生活和工作壓力帶來的疲勞。而且青椒中含有辣椒素，可以使胃液分泌更多，食欲更好。還能幫助消化，預防便秘，對治療血管脆性貧血有輔助作用。
可以幫助消化，因為它的辣味可以讓胃液分泌更多，也可以讓唾液分泌更多，這樣食欲可以變好，腸道蠕動可以更快，消化吸收可以更好。
減脂減肥，青椒中含有辣椒素，可以使新陳代謝加快，減少脂肪在體內堆積的機會，從而達到減肥的效果。
預防癌癥，青椒中含有抗氧化物質，可以控制細胞代謝，防止細胞組織癌變，降低癌癥發病率。