500克牛腩
配件:
西紅柿，兩根半胡蘿蔔。
紫洋蔥2豆沙1勺。
幹黃醬1勺冰糖2片
2 ~ 3根蔥和1根蔥
大約6 ~ 8片姜和大約1英寸的肉桂。
八角約2 ~ 3片，陳皮約1 ~ 2片。
茴香(粒)1勺大蒜1整片glug。
幹辣椒，料酒，醬油，鹽。
照顧好蔬菜和面條。
壹個鹵蛋
步驟:
1.1:將牛腩洗凈浸泡2小時，中間半小時換水壹次，換水時擠壓牛腩，使其血水擠出。
2.2:將泡水的牛腩放入盆中，倒入料酒腌制15分鐘。
3.3:將鍋大火，加熱鍋冷卻油，油至八成時，放入牛腩中用中火煎，待面定後取出。
4.4:將煎好的牛腩切塊，建議切成2×2cm。
5.5:將牛腩放入鍋中用冷水焯壹下。當水沸騰時，轉小火，撇去浮沫。浮沫基本去除後，取出牛腩，將鍋裏的水倒入盆裏備用。
6.6:番茄、洋蔥切件，胡蘿蔔切厚片，大蔥切段，生姜切片，大蒜去皮，五谷雜糧。
7.7:鍋內將油加熱至八成，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，然後放入番茄、胡蘿蔔、蔥、冰糖翻炒壹分鐘左右，再放入剩下的幹黃醬、豆瓣醬等調料，翻炒至微微出水，再放入牛腩、生抽繼續翻炒五分鐘左右。
8.8:炒菜倒入電壓力鍋，燙剩的湯也倒入。如果不夠，就加開水。水量約為牛腩克數的4倍或不超過鍋膽高度的3╱4。
9.9:小蔥打成結放進去，然後加鹽。它不應該太鹹。嘗起來剛剛好，略淡就可以了。合上蓋子，將程序設置為“燉肉”或“15分鐘”。
10.10:煮面的過程不啰嗦。取出面條，倒入牛腩湯，加入壹個鹵蛋，根據妳的口味或習慣，加入壹些生的切碎的香蔥或香菜。哇！完美！