韓國食物裏的烤年糕很好吃。在家做飯需要註意什麽？

我家壹般都是用糯米粉做的，不過這個糯米粉也很講究。糯米浸泡到可以用手指輕松捏碎，然後瀝幹，用食品加工機碾成粉末。這種糯米粉曬幹後就可以用了。最常見的吃糯米的方式是在街上。小販們在炭爐上烤壹塊塊的幹年糕，當它們起泡沫時，淋上醬油。沒有人能抗拒這種味道，所以必須付錢壹塊吃，尤其是在寒冷的夜晚，加壹片薄薄的紫菜，搗碎，取出放入模具中成型。放兩天，等完全涼了，切片，泡在水裏。(它通常在冬季至日後烹制，因為冬季至日後氣溫較低。)可以泡在水裏幾個月不壞，吃的時候可以炒也可以炸。

糯米會和壹些堿水壹起蒸，這樣蒸出來的糯米顏色更好看，有點黃。糯米打成年糕時，會和錘子壹起放在盆子裏，用錘子把年糕和糯米稭稈壹起刮下來。然後用手拿壹份準備好的醬。將少量自制辣椒醬、鹽、糖、胡麻辣粉、黃酒、醬油、鮮鮮(耗油、淡醬油)放入碗中，加入少量開水攪拌均勻。年糕軟糯，臘肉清香鹹鮮，好吃又方便。

將紅豆洗凈浸泡兩小時，加入幾片生姜，燒開後小火煨至豆子變軟，加入適量的糖備用，將壹部分糯米粉用開水燙壹下，慢慢加入幹粉揉搓均勻，適當加入壹些冷水，充分揉搓到位，放入鍋中，將兩種米粉混合，加入溫水， 揉成面團，手上沾油搓成條狀或扁狀，鍋裏的水燒開，蒸20分鐘左右，取出晾涼，晾涼後切片。 可以用保鮮膜包好放冰箱冷藏，買回來涼的糯米，要在水裏泡3-5天，最後，壹起洗幹凈。這個淘洗工作不能馬虎，可以反復清洗。這樣做出來的年糕才顯得潔白無雜質。