魚頭餅是北京當地的傳統菜肴，屬於京菜。這是壹道以北方醬料和燉肉為基礎的北京特色菜。大魚頭鹹微辣，肉質嫩滑，香味濃郁；煎餅很脆，現烤現吃，蘸湯後更美味。吃兩個菜。
魚頭餅是用鱅魚頭和手工烙餅制作而成，配以小蔥、幹辣椒、生抽等調料。鱅魚頭炒壹段時間後，用北方醬燉。其魚肉口感嫩滑，鹹中微辣，風味濃郁；煎餅很脆，可以配魚湯吃，味道更鮮美。
魚頭糕是北京著名的地方菜，屬於京菜。魚頭餅是用北方醬燉的。這是壹道有特色的北京菜。魚頭鹹微辣，肉質嫩滑，香味濃郁。搭配煎餅，又脆又好吃。現烤現吃，蘸湯後更美味。這道菜是地道的北京菜，做法特別。
北京菜的特點
1，北京菜以清淡為主
與川菜和粵菜相比，北京菜的味道比較清淡。它註重保留原料的原味，追求食材的原汁原味。不拼辣不拼鮮，只求入口鮮，回味長。比如北京烤鴨，其獨特的制作工藝和獨特的調料，使得鴨子吃起來鮮嫩、脆嫩，吃後回味無窮。
2.北京菜講究做工精細
京菜對制作工藝要求很高，註重每個環節的細節。無論是切菜、炒菜還是做菜，都要求準確、嚴謹。其中最具代表性的是宮廷美食，要求菜肴造型典雅，色澤誘人，菜品設置要求嚴格，做到色香味俱佳。
3.北京菜追求均衡飲食。
京菜的菜單通常是根據季節、飲食習慣、均衡飲食的原則來搭配的。北京菜融合了滿族和民間的烹飪理念。既有高貴典雅的宮廷烹飪，也有樸實無華的家常菜。它註重主菜和配菜的搭配，追求菜肴之間色、味、營養的平衡。