鴨香不香取決於妳的醬料和五香藥材。比如五香藥材去腥味，提香；醬料提味。這都是正宗烤鴨所需要的材料，壹般情況下如果缺少了這兩種材料的話，可能做出來的味道不會很純正，也沒有那麽多的香味。有時候到壹家店鋪品嘗壹下，壹種淡淡的醬香味和藥香味，平時我們說良藥苦口，可是在這裏壹點也沒有感覺到有苦的感覺，而是有壹種淡淡的藥香味夾雜著其他的味道逐漸的使味道升華。這壹點在廣大群眾中獲得了良好的口碑，人們都無不贊嘆這壹方法的美妙。平時人們所說的用藥膳來調理人的身體健康，壹方面是因為這些食物裏面所含的營養成分，另壹方面是因為其中所還的藥物成分。當然不僅僅是，加入了相關的中藥材的味道，而且還有其他的相關提味料。
平時我們做飯放壹些蔥蒜，香菜等等都可以提香，那麽在烤鴨當中我們也可以放入這樣壹些東西。蔥蒜料頭也是能吃烤鴨吃起來更香的法寶。蔥蒜是眾多家庭的調味法寶。天然的蔥蒜香味，讓烤鴨吃起來更添壹份香味。這些調料就像藥引子壹樣放到烤鴨料中，沒有味道的地方也會變得更加香。此外，廣式（烤鴨技術培訓）烤鴨在燒制的過程中，火候的控制也是烤鴨香不香的關鍵。名字叫做烤鴨烤鴨的關鍵就在於燒，這裏所說的時候也就是燒烤，所以，在控制火候的時候壹定要註意溫度變化。這壹點直接影響到爐子的溫度變化，因而會影響到鴨子的上色，成熟。最後，燒鴨香不香，也要取決於存放的保管。燒鴨在入爐前的保管和燒制後的存放，能讓燒鴨味道更鮮味，保持持久之香味。