怎麽對付老班瑜？
老板魚的骨頭比較軟，有點像脆骨，全身都可以吃。但是魚的內臟需要清洗。
(1)首先，從魚的腹部切開壹個口，取出內臟，然後將老魚清洗幹凈。
(2)因為老魚身上會有壹股氨味，可以用溫水和白醋浸泡30分鐘去腥。
(3)老板魚去除內臟和味道後，可以根據自己喜歡的口味進行烹飪。
老班魚的加工步驟
1，把老魚的肚子朝上，腹部開壹個弧形按鈕，取出內臟和魚腸，離開肝臟。
2.把魚頭兩邊半圓處的魚鰓切掉。
3.將切片的老班魚和肝臟在流水下沖洗幹凈。
如何做好老班魚？
1挑選新鮮的老班魚，清洗幹凈，去除內臟，根據個人喜好切成大小合適的小塊。
倒入適量的植物油。油熱後，將準備好的蔥、姜、蒜、幹辣椒放入油鍋中翻炒片刻。
3然後將準備好的老板魚放入鍋中翻炒。當魚變成金黃色時，淋上少量料酒，使魚的味道更加鮮美。
4最好加入適量清水(水的比例為1:2)，然後將調理好的全部放入鍋中。口味看個人口味，不壹定非要別人做。
5先用大火燒開水，然後轉文火，大概需要30-40分鐘。鍋裏的水蒸發後，就完成了。
老板魚的禁忌
(1)老板魚脂肪中含有的二十碳五烯酸對肝硬化患者有害，會使血小板減少，容易導致出血。
(2)老班玉含有嘌呤類物質，是嘌呤代謝紊亂所致。患痛風的人吃魚會加重癥狀。
(3)患有血友病、血小板減少癥、維生素E缺乏癥等出血性疾病，最好少吃或不吃老板魚。