1，羊肉
這個時候北方還沒有涮羊肉。俗話說“立冬吃羊，暖壹冬”，羊肉壹直是冬季進補的熱門食材。羊肉的吃法有很多種，燉、烤、煲湯。在北京，老北京的涮涮鍋講究的是銅鍋炭火。在滕州，初冬時節，有喝羊肉湯的習俗。
2.鴨肉
立冬吃鴨肉補冬是福建的傳統習俗，尤其是姜母鴨和四五番鴨湯。鴨肉含有豐富的蛋白質、維生素和各種礦物質，尤其是優質脂肪，與豬油有很大區別，而且各種脂肪酸比例理想，成分與橄欖油相似，所以這些都是優質脂肪。
3、白蘿蔔
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開處方”，可見白蘿蔔的營養價值。白蘿蔔的制作方法很多，有炒、燒、燉、煮、腌制等。不同的烹飪方法有不同的味道。
立冬節氣的特點
1，氣溫下降，變化明顯:太陽已經到了南半球，北半球獲得的太陽輻射量越來越少。由於夏季地表仍有壹定的熱量儲存，壹般不會太冷，常有溫暖舒適的“小陽春”天氣。
然而此時北方的冷空氣也有壹股強大的勢力。經常遇到強冷空氣，快速南移。有時不到壹天，降溫幅度可接近8 ~ 10℃甚至更多。
2.容易出現霜霧:正常年份165438+10月，晚秋江南會出現初霜。冷空氣過後，雖然氣溫上升，但空氣質量趨於惡化，容易形成霧霾和濃霧。
3.空氣越來越幹燥:入冬後，偏北風增多，風力增強，降水明顯減少，空氣和土壤容易缺水。
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