雞爪的營養價值比較高，它含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當的食用不但能夠軟化血管，同時還具有美容養顏的功效呢，可以增強肌膚的張力、消除皺紋。經研究結果還發現，雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質成分哦，因此適量吃壹些雞爪是有利平降血壓的。沒事當零食啃著吃也不錯。(收起)
食材
主料
雞爪
450g
輔料
油
適量
鹽
適量
冰糖
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
大料
適量
香葉
適量
料酒
適量
生抽
適量
步驟
1.雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾。
2.冷水下鍋，放壹片姜，煮至水開，放入冰水中浸泡。
3.砂鍋裏放入油，放入冰糖，炒至冰糖融化，變成焦糖色。
4.將雞爪放入鍋中，讓表面上色均勻。
5.然後放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉，讓香料炸出香味。
6.加入料酒、生抽、水、鹽。
7.蓋上砂鍋的蓋子，燉煮至湯汁收凈。
8.當零食也不錯。
小貼士
1.前面已經炒了糖色，所以老抽切不能多放，收汁後顏色會比剛炒好後還深。
2.煮後再放冰水，可以讓雞爪肉質更有彈性。