酸菜是壹種經過加工腌制而成的食材，也是屬於醬菜的壹種，它的營養物質比較多，可以促進食欲，補充維生素和微量元素。很多人都喜歡吃酸菜，但是不知道它有怎樣的好處，來看看關於酸菜的營養價值的介紹吧、
酸菜雖然也是腌制的菜肴，但是因為在發酵的過程中產生了有機酸等酸菜獨有的鮮酸的味道，而且還保留了白菜中所有的營養，不但營養價值高，還有很高的醫療和保健作用，對許多疾病都有壹定預防和緩解作用，所以可以常吃。
酸菜的營養價值
1.泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用;酸菜可以補充乳酸菌，可以有促進消化的作用，對於預防便秘是有好處的，同時也可以抗菌消炎。
2.泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用;
3.泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收;
4.泡菜還可以開胃提神，醒酒去膩，能增進食欲。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。酸菜可以補充銅元素，對於促進發育有好處，還可以有利於五臟的健康、
適宜人群：出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
酸菜的營養物質和功效妳都知道了啊，吃酸菜的好處有很多，可以有幫助解酒的作用，對於去除油膩有好處，還可以有提神的功效哦，對於補鐵補血有好處，同時也可以殺菌促進消化，這樣的食物妳怎麽能錯過呢、