甜沫的來歷之壹
明末清初，因天災戰亂，大批難民紛紛擁入濟南，有壹家田姓小粥鋪，經常舍粥賑濟，災民互相傳告，來粥鋪喝粥救命者增多。粥鋪難滿眾求，便在粥內加入大量的菜葉並鹹辣調料。災民每當端碗盛粥前，見煮粥的大鍋內泛著白沫，便親切地稱之為“田沫”，就是田老板賑舍的粥。時有壹外地來濟趕考的落難書生，也來此求得此粥，食之甜美無比，心想“甜沫”果不虛傳。後來書生考取功名做了官後，又專程來濟再喝甜沫時，已無昔日感覺，問其因，老板答稱實是“田沫”，田姓之粥的意思。官員恍悟，當初只聽音而未辨字跡之誤所致，於是題寫“甜沫”匾額，並吟詩壹首：“錯把田沫作沫甜，只因當初歷顛連；閱盡人世滄桑味，苦辣之後總是甜。”從此這種帶鹹味的粥便叫“甜沫”了。看來，只有親臨其境，喝上這種美味的鹹粥，才能感到甜沫壹名的來歷吧！
胡辣湯，是原產河南，源於河南北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”，是壹種湯類小吃。顧名思義，放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣，已經發展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之壹。
胡辣湯 - 制作提示
1. 酸、辣、鹹三味平均，壹味不能出頭，它是河南胡辣湯正宗風味；
總結：
甜沫是粥，胡辣湯是湯，不壹樣的。我喝過幾個地方的胡辣湯，河南的胡辣湯是偏辣，但辣中帶酸，鹹的。西安的胡辣湯是泡饃吃的，味道鹹而不辣，畢竟北方吃辣不猛。
與甜沫相比，胡辣湯裏是沒有米的。。。