香辣海螺肉
材料
海螺肉300克香菜1姜1小塊幹辣椒8食用油50克醬油2茶匙料酒2茶匙糖2茶匙精鹽2茶匙。
工作方法
1.蝸牛肉洗凈；香菜洗凈，切成粉；生姜洗凈切絲；
2.鍋裏燒熱油，爆香姜、幹辣椒，放入田螺肉翻炒至熟，再放入醬油、料酒、糖、鹽，最後放入香菜拌勻。
做法二，爆海螺。
材料
海螺、鹽、蒜、蔥、油、幹辣椒、料酒、少許醋、胡椒粉、大料。
工作方法
1.買新鮮的小海螺，放在稍大的盆裏，倒入淡鹽水。
2.大蒜，切成大塊；洋蔥去皮，洗凈，切成大塊。幹辣椒用清水洗凈，切成段。
3.鍋著火了。當油熱的時候，加入洋蔥，大蒜片和幹辣椒壹起炒。
4.將吐出沈澱物的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪拌，使其受熱均勻，加入料酒和少許醋。
5.在海螺中倒入少許開水，水中加鹽，放入花椒和大料，煮5分鐘左右至水基本幹，取出小海螺，即可食用。
做法3、蝸牛魷魚蒜
材料
螺螄肉罐頭，半個魷魚幹，壹斤小排骨，五個幹香菇，幾個蒜苗，壹個肉丸，壹個小師傅。
工作方法
1，香菇泡好後，魷魚幹切絲，切成蒜苗小塊，不用泡；
2.排骨煮開後，再煮壹鍋水，將排骨煮20分鐘；
3.把各種魷魚蘑菇放進去；
4.螺螄肉罐頭打開後，加入螺螄肉醬和壹點師傅煮入湯中，煮10分鐘；
5、將肉丸和螺螄肉放入(或加入妳喜歡的火鍋配料；
6.肉丸煮熟浮上水面後，放入蒜苗，蓋上鍋蓋關火。