炒肉的時候應該先放醬油還是蠔油？點錯了會影響口感嗎？

在妳的日常生活中，很多人都避免不了吃肉，生豬肉就是其中之壹。壹般我們在吃豬肉的過程中會搭配壹些蔬菜水果。不管我們搭配什麽蔬菜，都很好吃。我們都知道有些調料，比如蠔油和醬油，是用來在炒菜的時候提味的，但是放調料的時候壹定要特別註意順序，比如先放炒肉、蠔油還是醬油？我曾經向壹位老廚師尋求建議。他告訴我，很多人都會犯錯，難怪肉不新鮮。

很多人炒肉的時候，會把小鮮肉放入各種調料中，比如蠔油、醬油等。放入鍋中後不久，它只是壹個油炸和著色的問題。事實上，這樣做是不對的。在大家要記住蠔油不是油品的前提下，它是在生產加工過程中，經過深思熟慮，從蠔油中提取剩余湯汁而建立的。蠔油其實是壹種營養充足的美味調料。就像我們平時炒肉壹樣，會用蠔油來提升鮮味。

再來說說醬油。醬油是由大豆、木薯澱粉、小麥和食用鹽通過制曲和制造酒精的過程制成的。平時大家做菜都會用醬油。其應用水平僅次於食用鹽，關鍵作用是改善色澤。大家在炒肉的情況下肯定會用醬油。醬油上色後，菜肴看起來食欲大增，是大家日常生活不可或缺的調味品。

像那樣炒肉，不僅要放蠔油，還要放醬油。應該先放哪壹個？最好的方法是先放醬油。我們都知道醬油是用來上色的。如果放在後面，會造成上色不均勻，醬油會繼續留在肉的表面而不被消化吸收。如果放在嘴裏品嘗，會覺得很鹹。所以醬油壹定要放在第壹位。

至於蠔油，放進去的最佳時間是快要熟的時候。因為蠔油必須加熱才能釋放其營養成分，如果加熱時間過長，會破壞蠔油中的營養成分。這種蠔油對我們來說沒有太大的實際意義，所以蠔油只能放在沒熟之前。