孕婦可以吃涼菜嗎

孕婦可以適量食用涼菜。涼菜在飲食業俗稱冷盤，它是具有獨特風格、拼擺技術性強的菜肴，食用時都是吃涼的，稱之為涼菜。在懷孕期間，孕婦受到早孕反應的影響會出現食欲不振、厭食傾向，也有部分孕婦出現便秘、腹脹等不適。用新鮮蔬菜水果及肉類制作的涼菜具有營養豐富、味道鮮美、口感爽滑的特點，具有補充營養、增進食欲的作用。由於涼菜性寒涼，應註意進食量，不宜貪多、貪涼。孕婦食用涼菜的好處如下：

營養均衡

涼菜選用多種新鮮的蔬菜水果及肉類制作，選材豐富，可以補充孕婦每日所需的蛋白質、膳食纖維、維生素、葉酸、微量元素等營養成分，保證了營養的均衡攝入。

改善食欲

涼菜制作是常添加醋、香油、醬油、香菜等調味品，氣味芳香，且口感清爽、不油膩，可以有效緩解因孕吐、胃腸蠕動緩慢等造成的厭食、惡心癥狀，還可以增進食欲，保證孕婦的進食量。

註意事項

不宜吃隔夜或放置時間過長的涼菜

沒吃完的涼菜即使放進冰箱也會受到細菌侵擾。久置的涼菜拿出來食用時壹般不會再次加熱，食用這樣的涼菜容易引起腸胃不適，甚至會引發腹瀉等。

不宜食用不潔的涼菜

制作涼菜壹定要選材新鮮，用清潔的水多次沖洗，充分祛除汙垢後方可制作。肉類應煮熟、煮透，註意生、熟食材分開處理。制作涼菜的廚具、餐具也需用開水沖燙消毒後再使用。經上述處理可以有效避免細菌汙染而引起食物中毒。

不宜食用外面購買的涼菜

外面購買的涼菜為了追求口感及新鮮度，會添加過多的調味料及食物添加劑，制作過程不明無法保證食物的清潔。食用這樣的涼菜，容易因攝入過量的添加劑而影響健康，也容易因食用不潔食物而導致腹痛、腹瀉等。