吃香椿的好處
香椿又名香椿芽，是春季難得的美食。中國人吃香椿已經有很長壹段時間了，並且在漢代就流傳到了全國各地。香椿芽營養豐富，具有食療作用，主要用於治療外感風寒、風濕關節痛、胃痛、痢疾等。
吃了可以健脾開胃，增進食欲。含有維生素E和性激素，具有抗衰老、壯陽滋陰的作用，故有“助孕”之譽。
香椿富含維生素C、胡蘿蔔素等。，有助於增強機體免疫功能，潤滑皮膚。是保健美容的好食品。
但據《食療本草》“香椿芽多食風，熏十經五臟，使人昏昏欲睡。常以豬肉、熱面同食，則蓋經絡。”因此，妳不應該吃得太多。顯然不是所有人都能吃。
哪些人不能吃香椿？
1，香椿是發制品，多吃容易誘發慢性病復發，所以慢性病患者要少吃或不吃。
2、艾灸的禁忌。
3.陰虛的人吃了香椿後容易加重肝火，尤其是像糖尿病人這樣陰虛熱盛的人，對病情的恢復是不利的。
4.有眼疾的人也要少吃香椿，否則會對眼疾的治療產生不利影響。
食用禁忌
香椿和菜花不能壹起吃
因為香椿含有豐富的鈣，而花菜中所含的化學成分會影響鈣的消化吸收。所以香椿不適合和菜花壹起吃。
香椿和黃瓜不能壹起吃
黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，營養大大降低，所以香椿和黃瓜不宜同食。