食品
谷朊粉210g，花生油50g，舀水4g，轉化糖漿140g，餡料400g。
步驟
將花生油、舀水、轉化糖漿依次倒入1盆中，用手動打蛋器攪拌均勻，直至完全融合。
2篩入中筋面粉，用手套抓勻揉成球(不要揉太多，揉勻拿住球就行)，保鮮2小時。
3將餡料分成25克，揉成圓形備用。
四面醒後也是分25克丸((今天面團和餡料的比例是1:1，非常適合新手包的比較好，也適合不喜歡吃太多餡料的朋友。多使用的比例是4:6，有的是3:7。總之，妳可以根據自己的口味和喜好來做。
5取壹個面團，用手掌揉成圓形薄皮，大小剛好能包住餡料。
6用壹只手合上嘴，壹邊收攏壹邊輕輕向上推，直到最後捏緊，再倒圓。如果在包裹過程中遇到某些地方破皮，也不用擔心。用手指輕推破皮旁邊的餅皮，輕輕推幾下，使其變得光滑。
7然後放入玉米澱粉中裹上薄薄的壹層粉，擦掉多余的粉，然後放入烤盤用模具垂直壓出圖案。
表面噴壹點水，放入預熱好的烤箱，200度烤五分鐘(如果烤箱太小，適當降低溫度)。
9取出面，用軟細的刷子把蛋液粘住(蛋液的配比是壹個蛋黃加壹小勺水，再滴兩三滴食用油就行，勺子只是吃東西的小勺)。刷子壹定要把碗邊多余的蛋液刮掉，避免過多的蛋液聚集在月餅圖案裏，影響美觀。輕輕刷就好，不要用力，否則圖案會變形，圖案不清晰。
10.把烤箱溫度調到155度，烤15分鐘左右。當烘焙的顏色令人滿意時，就可以從烤箱中取出。取出烤箱後，溫度在30度以上即可包裝密封。如果是自己吃的話，可以在常溫下保存在密封的盒子裏。返油後2-3天是最佳的口感欣賞期。