甲魚用開水焯壹下，剝去殼和蹄上的綠色筋膜，仔細搓揉。
筋膜和內臟被移除。甲魚肝可以留著吃，處理過洗幹凈的甲魚外表也沒那麽綠了。
將甲魚和雞肉放入冷水中，加入姜片、八角等湯料調味。大火煮沸後，文火慢燉。燉的時候要不斷撇去血水和浮沫，使湯汁清澈。
壹個多小時後燉至食材精華出鍋，肉爛，湯變清糯，最後加鹽。關火前點少許白胡椒粉和味精調味，撒上香菜即可食用。溫馨提示野生甲魚最好，兩公斤以上的甲魚最好，甲魚滋補作用不大，雞最好選擇家養的雞。燉甲魚離不開雞湯，白水離不開。
這是壹道著名的傳統滋補菜肴，由甲魚和雞肉的精華混合而成。肉很好吃，湯很清，入口很滑。因為富含膠原蛋白，所以特別適合身體虛弱的人。
烏龜？-?又名甲魚、水魚、團魚、鯢魚、袁宇、老鱉、王八。甲魚又名水魚、丸魚、鯢魚，無論是煮、燉、燜，都是人們喜愛的滋補水產食品。
其他實踐(不完整)
刮掉脖子、爪子、裙子上的糙皮，用刀沿裙子切開，取出內臟，沖洗幹凈；4.？將甲魚爪尖用刀宰殺，然後用開水焯壹下，出水後洗凈，將烏雞洗凈後宰殺成塊，用開水去血。鍋洗凈，放入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，小火煨至雞塊、甲魚軟爛。