壹只好吃的鹽焗雞，要保證味道濃郁，皮嫩，汁多，爽口。
現在常吃的鹽焗雞，失去了這些味道，肉質變得更柴。
梅州有壹家店(老五三妹)，改良了傳統的烤雞，肉質多汁，皮嫩。強烈推薦嘗試壹下。
如果實在走不開，小冰生的廣州招牌窯雞可以試試，可以理解為多汁版的鹽水雞。
鹽焗雞是壹道做了很久的菜，但制作相對簡單，風味獨特，色澤誘人。適合大多數人的口味。制作起來相對簡單。選雞肉2-3斤，宰殺洗凈，適當晾幹(不加任何調料)，準備粗海鹽6-7斤，用油紙包好雞肉。這時候就需要包3-4層了。在鍋裏加入壹半粗海鹽，加入幾片八角月桂葉，加熱至熱。取出，將另壹半鹽放入鍋中，將雞肉放在表面，用剛剛加熱的鹽覆蓋。
1，經典鹽水雞品雞店(星光店)
粵菜|人均？六十九
廣東省廣州市海珠區新港中路354號朱穎星光城1層107B商鋪
2.勝利以手撕鹹雞聞名。
熟食|人均？28
廣州市越秀區東華西路1號之二(Xi二賓酒店對面)
3.客家鹽水雞
客家美食
倉邊路25-1號106
4.嘉興鹽焗雞翅
敏感
廣東省廣州市白雲區景泰中街景泰商業步行街E07號
5.客家鹽水雞
客家美食
芳村大道中1號，編輯B11。
6.丁基鹽焗雞
粵菜
白雲區同和雲翔路238號(程瀟花園公交站旁)
7.中福廚房東江烤雞專門店(景星店)
粵菜|人均？40
廣州市天河區林和西路89號景星酒店附樓壹樓(近火車東站)
8海南鹽焗雞粵菜|人均？？34