2、黃瓜幹制作工藝:黃瓜不用去皮，只需去刺、洗凈、瀝幹即可。將幹凈的黃瓜對半切開，挖出黃瓜的果肉，然後將準備好的黃瓜對半切成小塊，撒上適量的鹽，搓勻。將黃瓜浸泡壹夜。第二天，把泡過水的黃瓜拿出來，放在太陽下曬兩天。幹了兩天的幹黃瓜裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏。想吃多少就吃多少。
3.空心菜幹的制作工藝:空心菜洗凈瀝幹水分。在沸水中焯很長時間。太冷了，不能去掉冷水。擠出水分。曬壹兩天太陽。曬幹後密封保存在塑料袋裏。
4、茄子制作流程:茄子，洗凈去蒂。茄子切片，約6 ~ 10 mm厚。切好後，撒上適量細鹽，拌勻，殺水。鍋裏放三分之二的水，燒開，放鍋裏煮。取出並瀝幹水分。在太陽下放置3天左右壹定要完全幹燥。曬幹的茄子可以裝入塑料袋，密封後放入冰箱冷凍。也可以用透氣的布袋包裝，掛在室內幹燥通風處，每隔壹段時間取出晾幹，防止茄子受潮變質。
5、菠菜幹制作工藝:將菠菜挑幹凈，紅根可去可留，洗凈瀝幹水分。鍋裏的水燒開後，放入菠菜。鍋裏的水再次燒開後，小火燉1分鐘，撈出菠菜。控水，放涼壹點，把菠菜掛在架子上。把架子放在陽光充足、通風幹燥的地方，晾幹三四天。菠菜完全晾幹後，摘下來放入密封袋中，防止受潮。