中國是世界上最早與茶結緣的國家。據說神農嘗百草時發現茶可以解毒，於是用茶做藥材。經過漫長的發展，茶已經成為壹種飲料。西漢王保在契約中寫道，四川奴隸的職責之壹就是沏茶、買茶。但當時喝茶的做法與今天大不相同。
據三國魏人張儀《廣雅》記載，人們采摘茶葉，制作茶餅。喝的時候，他們把茶餅烤成紅色，搗碎，放入瓷器中，註入開水，加入蔥、姜、鹽等調料。這就好比用茶葉煮壹鍋鹹湯，無論怎麽看都像是“暗菜”，但這種喝茶方法壹直延續到唐朝。
到了唐朝，疆域遼闊，交流頻繁，北方和西域的牛奶大量進入長安，成為皇帝和貴族的新寵，改變了人們的飲茶習慣，出現了第壹代奶茶。
唐德宗當王子時親自煮茶，煮後加脆。這裏的“酥”是加工後的發酵乳。《長安最長的壹天》中的主角李泌為此寫了壹首贊美奶茶的詩:“漩沫化為瑤池，加酥粉作琉璃眼。”
奶茶的好處和註意事項:
奶茶主要是由茶和牛奶制成的飲料，其中可以添加大量的糖。糖攝入過多會影響腎小管對生尿的吸收，從而增加終末尿量，減輕水腫癥狀，有利尿滲濕的作用。奶茶用的茶葉含有茶多酚、咖啡因等成分。適量飲酒可提高神經興奮性，緩解疲勞。
奶茶含糖量高。與高糖食物同食會引起血糖波動。多余的血糖可以在肝臟合成為糖原，也會轉化為脂肪導致肥胖。
市面上的奶茶還含有植脂末，人體無法代謝，會沈積在人體血管壁，導致血管狹窄。如果同時吃大量高膽固醇食物，會增加患冠心病的風險。尤其是現在，各種品牌的奶茶店的產品，含糖量、脂肪、咖啡因都比較多。