2.低熱量和飽腹感。紅薯每100g的脂肪含量只有0.2g，是大米的1/4。所以紅薯是低熱量低脂肪食物中的佼佼者；
3、能防止糖變成脂肪，因為纖維結構在腸道內不能被吸收，所以具有防止糖變成脂肪的特殊功能。
紅薯飲食
1紅薯粥
材料:鮮紅薯250克，大米100克。
做法:紅薯洗凈(紅皮黃心的最好)，把皮切成小塊，加水和大米壹起煮粥。
2份土豆泥
配料:紅薯、油
做法:首先將紅心紅薯洗凈去皮，放入籠中蒸或煮，取出後壓成泥狀，然後在鍋中加油加熱，放入紅薯泥，炒至水汽差不多幹，再繼續加油炒至紅薯泥看起來像魚子醬。
這個紅薯食譜雖然能有效減肥，但是在烹飪過程中多加了油，吃了容易上火。粉底幹的MM要慎重選擇。
3片健康的紅薯片
配料:紅薯、蜂蜜、梅子粉、烤箱或微波爐、油。
做法:紅薯洗凈，切成很薄的紅薯片。可以用蜂蜜刷紅薯片，喜歡酸甜口味的朋友撒梅子粉也是不錯的選擇。烤盤塗上油，放上紅薯片，烤至熟。
4紅薯湯
材料:紅薯100g，花菜50g，開水1.5碗，白粉1小勺。
做法:紅薯洗凈，去皮切塊，然後放入電飯鍋蒸熟。取出後放入攪拌機中搗碎。菜花洗凈，切成小花備用。
水燒開，放入花菜煮2分鐘，再放入紅薯泥煮30秒，關火。向白色粉末中加入20c。把水調勻加入湯裏，然後把湯調成糊狀。
5紅薯燕麥片牛奶
材料:紅薯50g，燕麥片，200c.c低脂牛奶，1小勺糖(根據個人口味添加)。
做法:紅薯洗凈，去皮，切塊。燕麥片在水中浸泡10分鐘後，與紅薯壹起放入電飯鍋蒸熟備用。將蒸熟的紅薯、燕麥片、低脂牛奶和糖放入攪拌機中攪拌均勻。