韭菜黃是韭菜軟化變黃的產物。韭菜是避光的，完全在黑暗中生長。因為沒有陽光供應，不能進行光合作用，合成葉綠素而變黃，稱為“韭菜黃”。韭菜黃有韭菜的香味，但比韭菜更嫩。它富含營養。用雞蛋煎時，鮮嫩可口，既能散寒散瘀，增強體力，又能增進食欲。
推薦菜:韭菜炒雞蛋。
配料:香蔥、雞蛋、食用油、鹽、香蔥、料酒。
操作步驟:1香蔥洗凈切段，雞蛋打散備用。
2.鍋中熱油，放入雞蛋炒勻，再放入香蔥壹起翻炒，炒至香蔥變軟，加入少許水，燒開，即可食用。
立春是二十四節氣中的第壹個。立春時節是春天的開始，意味著風和日麗，鳥語花香，萬物生長，農民播種。自立春慶祝春節以來，已經有3000多年的歷史了。在古代，春天開始的那壹天，天帝親自帶領三名官員和九名大臣到東郊慶祝春節，祈求豐收。回來後要獎勵大臣們，布德命令他們對人民表示善意。現在，人們還保留著慶祝春天開始的方式，如迎接春天，春遊，鞭打春天的牛和咬春天。
春遊和咬春是南方最有名的。春遊就是春節期間，春暖花開的時候，幾個朋友相約去旅遊，放松，玩樂。咬春是指家家戶戶在立春時吃春卷和豆芽。春卷用薄薄的面團包裹著美味的蒜苗和肉絲。咬壹口，滿嘴都是清新的香味。當妳吃春卷的時候，意味著春天到了。