東北烤冷面？材料:1冷面，1雞蛋，15g烤冷面醬，15g甜面醬，1香菜，20g蔥末，熟白芝麻按口味加入，醋幾滴，細糖按口味加入，食用油10g。進行步驟65438。小火加熱鍋，加入適量油，放縱切片火腿腸，炸至表面微焦，取出備用。
第二步:根據情況加點油。加入涼面，用鏟子壓，使其與炒鍋充分接觸。炒2分鐘後，打壹個雞蛋，撒點白芝麻，用筷子夾住冷面頂部，把冷面翻過來。
第三步:用鏟子把蛋黃碾碎，用筷子壓住涼面的上端，從上往下刮，讓雞蛋分布更均勻。
第四步:在冷面上刷上醬汁，根據個人口味撒上醋和粗糖粒，撒上香菜和洋蔥成串。
第五步:放入炸好的火腿腸，用筷子和鏟子把涼面翻過來，然後翻過來卷起來。上面刷上醬料，撒點芝麻，切成塊。
訣竅是1。放雞蛋的時候，雞蛋從冷面上滑下來沒關系，用鏟子推回去就行了。及時把面團翻過來壓住雞蛋，就不會再跑了。
2.做菜前把所有的原料準備好，以免手忙腳亂。第壹次做，必然會失敗。多練習幾次就熟悉了。
3.烤冷面的包裝裏壹般會有壹包醬。那個醬壹般是蒜蓉辣椒醬，所以如果沒有烤冷面醬，用蒜蓉辣椒醬也是壹樣的。