1、增強免疫力
炒蕎麥泡水和不單能讓人體吸收蕎麥中的豐富營養，還能促進人體內免疫細胞再生，並能增強人體內抗體的活性，它能提高人體自身免疫功能，也能增強人體免疫力，平時特別適合那些免疫力低下的人群飲用。另外炒蕎麥泡水喝，還能讓人體盡快把蕎麥中含有的植物蛋白和氨基酸以及其他微量元素吸收，能維持人體正常代謝也能提高身體多個器官的功能。
2、清除自由基
自由基是危害人體健康的罪魁禍首，也是導致人體衰老的重要誘因，而平時人們用炒蕎麥泡水喝，則能清理身體內的自由基，能抑制自由基活性也能防止它對人體組織細胞產生破壞，人體內自由基數量減少後身體健康水平會明顯提高，身體衰老速度也能明顯放慢。
炒蕎麥泡水喝的功效與作用
3、抗菌抗病毒
人們經常用炒蕎麥泡水喝，能增強身體自身的抗菌和抗病毒能力，它含有的生物堿和活性酶等物質能消滅人體內的敏感性和真菌，能阻止這些細菌對人體細胞產生破壞，能防止人體內炎癥發生，另外炒蕎麥泡水喝，還能抑制人體內多種病毒的活性，能防止人體細胞被病毒感染，可增強人體自身的抗病毒能力。
4、抗疲勞
抗疲勞促進人類體力恢復，也是炒蕎麥泡水喝的壹大功效，因為炒蕎麥中含有大量碳水化合物和豐富的活性酶，這些物質在被人體吸收後能轉化成能量，可促進人類體力恢復，能增強人體自身的抗疲勞能力，另外它含有的生物堿還能加快人體內乳酸代謝，乳酸是導致人體疲勞的重要因素，它的數量減少以後人體的抗疲勞能力也會隨之增強。