三黃雞和草雞有什麽區別？用肉眼怎麽看出來？

三黃雞的本義是指羽毛黃、喙黃、腳黃的雞。另外，還要求皮膚黃。這種雞肉嫩滑，脆軟，肥滿可口。現在所謂的三黃雞不是指某個品種，而是指黃羽優質肉雞的總稱。從羽毛顏色看，有淺黃、金黃、紅黃、棕黃、棕黃、麻黃、麻棕等；草雞有時也叫土雞、土雞。草雞廣義上是指經過自然遺傳或人為保存，其原有遺傳基因和外貌特征未發生變化的地方家養雞品種。專業人士認為，嚴格來說，真正的草雞是當地的雞種，需要養殖戶自由養雞，並且需要壹個相對較長的時期。現在農貿市場上賣的草雞，有的確實是本地雞，但都是圈養的，或者用合成飼料大大縮短了飼養周期；有壹部分是肉雞，但是自己養殖，飼養周期比較長，吃五谷、樹葉、蟲子長大。以上兩種都不是真的草雞。據有飼養草雞經驗的養殖戶介紹，真正的草雞可以從外表，也就是看頭和腳來鑒別。通常草雞的頭小而尖，雞腿比較細，爪子小而長，粗糙有力，雞皮薄而光滑緊實。但是籠養的雞腳短，爪圓爪厚，肉厚。另外，梳子分叉的粗細也是判斷真假的標準之壹。通常情況下，厚梳才是真正的草雞。還有壹種最簡單的拔毛方法。買之前可以從雞身上拔壹撮毛仔細觀察。肉雞的毛根部有輕微的血漬，而好的草雞毛很幹凈，什麽都沒帶。驗證買回來的雞是不是草雞，吃雞的小牛時，草雞有6、7根大小形狀像牙簽的雞骨頭。也可以看看雞的肌肉發達的胃。通常草雞的肌胃厚3.2-3.5cm，是孩子的拳頭大小，而肉雞的肌胃只有1-1.5cm厚，只有拇指大小。