材料:米飯壹小碗，烏龍茶壹小包(約15g)，橘子皮若幹(吃完橘子剩下的)，臘肉幹(臘月好吃的臘肉(上)——自制熏肉——醬肉)。
練習:
1.將炒鍋放在火上，將壹小碗米飯(生的)放入炒鍋中，將烏龍茶和米飯攪拌均勻，然後將橘子皮放在米飯上，再將風幹的肉放在橘子皮上，用三張廚房紙(或其他吸水紙)將肉蓋上，蓋上鍋蓋晾幹10分鐘。
2.10分鐘後，打開鍋蓋，取出紙，在肉上放三張同樣的吸水紙，然後蓋上鍋蓋，用濕毛巾包住鍋蓋的邊縫，繼續幹燒10分鐘。
貼心建議:
1.如果喜歡顏色較深的臘肉，兩步可以各延長5分鐘，即整個過程可以延長10分鐘。
2.全程保持中火，打開油煙機，不然妳的油煙報警器估計響個不停。
3.我用的是不粘鍋的鐵鍋，因為是黑色的，所以沒有鋪錫紙。如果妳的鍋比較貴重，建議在加入米飯等材料之前，先在鍋底蓋上錫紙。不然肉沒熏到，鍋卻熏透了，想哭_。還有，絕對不建議用不粘鍋。具體原因大家都知道。
4.橘皮可以用花生殼、核桃殼、茶葉、花椒、紅糖等代替。，但橘皮含揮發油，熏色最好。
5.大米可以用糙米代替。
5、也可以在鍋裏放壹個架子，放在橘子皮和米飯上，把架子上的肉熏出來。
6.妳也可以在烤箱裏抽煙。熏制方法是在160度的烤箱底部鋪上大米等材料，20分鐘。我做到了，但是妳要做好充分的準備。這樣壹折騰，烤箱基本報廢了。妳看到顏色後，肯定不想再用了。當然，除非妳有足夠的耐心去打掃。
7.烏龍茶可以用其他茶代替。沒有也沒關系。
8.上述熏制方法也適用於家庭制作其他熏制食品，如熏制鱈魚。不僅限於做臘肉。
我們吃的臘肉都是在鄯善浦江特產買的。她家是煙熏的，味道不錯。
我在這裏找到的，妳可以看看:/s/blog _ 95bc 1ba 0100 zfek . html。