制作低糖冰淇淋需要註意什麽？

分離兩個雞蛋的蛋白和蛋黃，只需要蛋黃部分。將50g糖放入蛋黃中，加入幾滴檸檬汁或醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直至蛋黃顏色變為淡黃色。將鮮奶油倒入煉乳和香草精中，攪拌均勻；加入融化棉花糖，繼續攪拌；最後，加入磅蛋糕，攪拌均勻，密封，冷凍6小時或過夜。將蛋黃放入容器中，加入幼砂糖，攪拌至砂糖溶解，然後在水中加熱至80度(水中加熱時壹定要攪拌，以免燙傷蛋黃，加熱的主要作用是消毒殺菌)。

好冷好甜的炸彈！炸彈雪糕是用兩種模具包裹兩種不同顏色和口味的雪糕做成的~也就是有內餡和外皮。制作時先凍硬，藏在皮裏再凍硬。抹茶粉壹勺，開水少許，融化攪拌至無顆粒。加入酸奶和少許蜂蜜，攪拌均勻，然後倒入模具中，填滿剩余的空間，用力冷凍，制成冰淇淋。將牛奶倒入奶鍋，小火加熱至冒泡。關火，趁熱慢慢倒入打好的蛋液中，邊倒邊快速攪拌(動作壹定要快，不然會變成蛋塊，影響口感)。

用妳最喜歡的混合物做蛋羹。如果妳沒有冰淇淋機，妳可以把妳的冰淇淋放在冰箱裏。蛋奶冰淇淋的質地很滑。奶油冰淇淋的質地會相對硬壹些——冰多壹些，但沒有那麽順滑。混合底料。蛋羹是用蛋黃做的。做出來的雪糕口感更順滑，味道更豐富(雖然兩種雪糕都是用稀奶油)。牛奶冷凍冰淇淋嘗起來更像意大利冰淇淋。將兩種汁倒入冰棒模具中，放入冰箱冷凍4小時以上，即可食用。兩種汁的比例是整體，誰多誰少都可以。