佐料
泡菜
300克
五花肉
200克
粉絲
1
佐料
油
適量的
鹽
適量的
肉桂色
1街區
大茴香
2元
辣椒
二
大蔥
適量的
精力
適量的
雞精
適量的
辣椒
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.五花肉帶皮洗凈，鍋內加入冷水，放入五花肉燒開，撇去浮沫，放入蔥姜、大料、桂皮、1幹紅辣椒和少許。
將料酒用小火煮30分鐘左右至8-9成熟，然後取出晾涼。
2.把湯裏的調料去掉，把湯留著以後用。
3.將五花肉煮熟放涼，用刀切成塊。
4.粉絲用水沖洗幹凈，泡壹會兒。
5.買了幾袋切好的酸菜，打開包裝，用水洗幹凈，擠出水分備用。
6.洋蔥切片，姜切絲，1幹紅辣椒切絲。
7.鍋中加入適量油，燒熱，放入幹辣椒和蔥姜翻炒出香味。
8.加入酸菜絲，略炒。
9.將肉倒入煮肉的原湯鍋中，蓋上蓋子煮大約10分鐘。
10.加粉條。
11.加入切好的熟五花肉片，加點鹽。繼續加蓋煮約15-20分鐘，待粉條、肉片變透明熟後關火。
如果酸菜夠酸夠好吃，就不用放鹽了。
12.食用前可加入適量雞精和胡椒粉調味。妳也可以不放手。
13.吃嫩白肉的時候，蘸上自制的韭菜醬或者調制好的蒜蓉醬，非常好吃。
這是我們東北人的吃法。蒜蓉醬是將大蒜去皮切碎，倒入盤中，加入適量的醬油、醋、香油、辣椒油制成。
技巧
1.酸菜本身又酸又鹹，加上煮肉原湯，不用加其他調料也能原汁原味的好吃。根據個人口味！
2.煮後的五花肉不油膩，多余的油已經煮出來了。酸菜湯...(展開)