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羊肉腌制多長時間
把羊肉洗凈,除去表面大塊肥膘,切成壹寸來寬,半厘米厚的細長條.半個洋蔥切碎,蔥,姜,蒜均切蓉,放入羊肉,下醬油,料酒,鹽,糖,少量油,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,半個檸檬的汁,再打入壹個雞蛋.所有東西都攪拌均勻,放入冰箱腌制最少四小時,或者過夜。
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羊肉怎麽腌才嫩
腌制羊肉
原料：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精2g、辣椒粉2g
做法：
1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中。
2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時以上。
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腌羊肉的做法
材料:
原料，羊肉700克，胡蘿蔔300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調料，料酒壹湯匙（15ml),生抽二湯匙（30ml)，白糖壹茶匙（5克）
做法:
1、準備材料，羊肉切成塊，胡蘿蔔切滾刀塊，蒜切成段。
2、鍋中放冷水，下入羊肉，焯壹下。
3、取壹炒鍋，鍋中放油，油熱後，倒入蔥末，姜片。
4、倒入羊肉，翻炒片刻。
5、倒入料酒，生抽，白糖翻炒後，加入適量的水，沒入羊肉。
6、煮至湯汁收到壹半的時候，倒入胡蘿蔔。
7。湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火。