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油竹是從7到15生長的山竹果樹的果實。這種山竹在生活中很常見。油竹果的果皮顏色壹般為黑色，果肉與其他山竹沒有明顯區別。外觀很亮很有光澤，皮膚呈藍紫色。再加上綠葉，看起來很不錯，可以算是優質的山竹果了。
2.花竹
花竹果是目前市場上最常見的品種，平時購買的山竹基本都是花竹果。花竹果的柄是淡紅色的，但果實表面是紅色和褐色的，看起來非常誘人。花竹果打開後，果實呈非常漂亮的花瓣狀，果肉飽滿，細膩光滑，汁液飽滿。對土壤、溫度、光照、水分、養分的要求比較高，要按照正規的種植技術種植。
3.毛竹
毛竹是樹齡為15-50年的山竹樹的果實。這種山竹外表呈暗紅色，果皮表面缺乏油性光澤，看起來很差。水果表面比較粗糙不光滑，摸起來像沙子。但實際上，與毛竹相比，毛竹種植的果樹樹齡更長，味道更鮮美。
挑選山竹的技巧:
1，看顏色
購買時可以選擇顏色鮮艷、外表光滑、無疤痕的山竹。山竹的顏色是判斷山竹成熟度的重要標準之壹。當山竹呈深紅色時，表示成熟。如果偏紅或者偏黃，說明還沒有完全成熟，可能味道不太好。
2.看看花梗和葉子。
選擇新鮮的山竹時，需要註意它的花梗和葉子。新鮮的山竹，葉子的顏色應該是翠綠色的。如果葉子的顏色變黃，說明這個山竹很可能不新鮮。
3.捏表皮
捏山竹果皮。新鮮的山竹皮捏起來應該是有彈性的，被壓後能很快反彈，摸起來有點滑，略硬，說明還是保留了足夠的水分。
以上內容參考:百度百科-朱華
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