玉米的營養價值
1，100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品所含的鈣相同。豐富的鈣可以降低血壓。玉米中的谷胱甘肽是近年來發現的長壽因子。在硒的參與下，能產生谷胱甘肽氧化酶，是抗衰老、抗衰老的成分。
2.胡蘿蔔素被人體吸收後可轉化為維生素A，具有抗癌作用，而玉米中的植物纖維素可加速致癌物等毒物的排出。玉米中的天然維生素E具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、預防皮膚病、緩解動脈硬化和腦功能衰退的作用。
擴展數據:
不能吃玉米的人
1，鈣鐵等元素缺乏的人。因為粗糧中含有植酸和膳食纖維，會結合形成沈澱，阻礙人體對礦物質的吸收。患有消化系統疾病的人。如果患有肝硬化、食管靜脈曲張或胃潰瘍，大量食用粗糧容易引起靜脈破裂和潰瘍出血。
2.免疫力低的人。如果長期每天攝入50g以上的纖維素，會阻礙人的蛋白質補充，降低脂肪的利用率，對骨骼、心臟、血液等器官的功能造成損害，降低人的免疫力。體力活動量大的人。粗糧營養價值低，能量供應少，對於從事重體力勞動的人來說，能量供應不足。
3.處於生長發育期的青少年。由於生長發育對營養物質和能量的特殊要求，以及生理上對激素水平的要求，粗糧不僅阻礙膽固醇的吸收和轉化為激素，也阻礙了營養物質的吸收和利用。
參考資料:
？誰不能吃玉米？玉米的營養價值-人民網
八種主食各自的熱量-中國網絡電視
玉米-百度百科