羊腿300克
3個西紅柿
凍豆腐150g
8蒜苔
10蘑菇
5個蘑菇
蘿蔔100g
3粒油菜籽
3香菜
凍豆腐150g
蔥、姜、蒜適量
30毫升油
醬油10ml
5ml醋
鮮鮮美味
烹飪技術
壹個小時需要時間。
普通難度
制作正宗西北羊肉泡饃的步驟
1
和面。把面條稍微弄硬壹點，放在壹邊至少半個小時。
2
羊腿洗凈，切成5毫米左右的小方塊。
三
將西紅柿洗凈，切成約10毫米大小的丁。
四
將凍豆腐切成10 mm左右的方塊。
五
蘿蔔，蘑菇，蒜苔切丁，洋蔥切末。
六
姜蒜切末。
七
香菜洗凈，切成粉。
八
油菜洗凈備用。
九
浸泡蘑菇，並將其切成約5毫米的方塊。
10
鍋裏倒油，比平時多炒壹點。
11
油八成熱時，倒入蔥姜蒜爆香。
12
將羊肉炒熟，加入醬油和鹽，八成熟時即可食用。
13
肉末炒羊肉。
14
鍋裏放油，倒入西紅柿翻炒成汁。
15
加入凍豆腐、香菇、蘿蔔翻炒幾下。
16
鍋中加入1.6L開水，加入生抽、老抽、醋、鹽煮2、3分鐘左右。
17
先將炒好的羊肉放入鍋中，再依次放入香菇和蒜苔。水開半分鐘後關火。
18
面條做好了，搟薄。
19
將面團切成約3毫米寬的面條。
20
再煮壹鍋開水，放入面條煮熟，然後撈出。
21
將蔬菜焯壹下，放在面條上。
22
最後將煮好的湯放入碗中，撒上香菜，加入辣椒油。美味的羊肉臊子面做好了！
技巧
這份泡菜是四個人吃的。如果只有兩個人吃，請將食材減半。