豬皮
青蔥
生姜塊
四川胡椒
大材料瓣
蒔蘿
大蒜
？
凍皮的做法？
用刀把豬皮刮幹凈，把上面的泥藏起來。(這是剁掉姑娘爪子的步驟。)
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洗幹凈放冷水裏。小貼士1隨著溫度的升高，慢慢把皮膚裏的臟東西煮熟。相反，鍋裏放開水，表面蛋白質會凝固，臟東西會藏在皮膚裏。
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大火煮至泡沫沸騰，搟皮。
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把煮好的皮拿出來，小技巧2:用溫水洗幹凈(冷水壹定不能用，否則皮變硬就很難把脂肪油刮掉)，用它的熱量把裏面的脂肪油刮掉(反復刮就好了)。
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切成小條
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放入盆中，小技巧3用開水焯壹下，洗去殘留的油脂。
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把調料放在調料包裏，縫在上面。小貼士4:壹定要用調料包不然吃的時候只會挑調料。
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鍋中加水，放入皮，用紗布包好各種調料，紮緊口，放入鍋中。
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將水燒開，撇去浮沫，小火燉40分鐘，加鹽、醬油、料酒、胡椒粉。
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湯稠了就關火。
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加入蒜末，拌勻。
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倒入音樂按鈕冷卻。
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蓋緊蓋子放冰箱裏，冬天兩個小時就結冰了。
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將冷凍食品切開，撒上香油、醋和生抽。