準備食材:蝦300g，香茅2根，姜2-3片，油1勺，幹辣椒5個，蔥30g，香菇6個，檸檬1個，酸辣醬30m。
烹飪步驟:
1.首先將準備好的蝦用清水洗凈，然後開始拔蝦頭，連同去掉蝦背上的黑蝦線。然後用刀背拍香茅，再切香茅，洋蔥和幹辣椒也壹樣處理。準備好的蘑菇最好切成兩半，檸檬提前榨成汁。
2、啟動小熱鍋，然後把油倒進去。油熱後，將蝦放入鍋中，煎至變紅。加入兩碗水，生姜和壹些香茅，然後等待鍋沸騰。我們要的底湯就可以了。
3.把湯裏的東西過濾掉，把底湯保存好。如果覺得湯不夠，這個階段也可以加點水。那麽，接下來的步驟就簡單多了。最好把剩下的香茅、辣椒、洋蔥、蘑菇、酸辣醬壹起放入湯中，然後用火煮。火不需要太大，中火就夠了。火太大，湯也不太好喝。
4.湯煮的時候要把主料放進去。將蝦清理幹凈，放入鍋中。就按原來的火候，煮個三四分鐘，蝦就變紅了，肉質最好，蝦就可以嫩著吃了。
5.湯做好以後，榨出來的檸檬汁也要打。最好先嘗壹下湯的味道，然後在碗裏放兩茶匙檸檬汁。這樣，簡單麻辣的異國美食就完成了。
小貼士:
1，蝦肉比較嫩，不適合沸水煮太久，以免造成口感差異。
2.在第二階段制作底湯的過程中，可以將高湯加入開水中，也可以直接使用高湯。開水會讓湯變淡，肉湯的味道明顯濃了很多。
3、冬天壹碗麻辣燙不僅能增強人對寒冷的抵抗力，還能大大提高妳的工作和學習效率。