空心菜是夏秋季節的蔬菜，春季可以種植，初夏上市。
空心菜每年春季4月成熟，5-7月將大量上市。
當蕹菜在種植後35-45天左右長到35厘米高時即可采收，當株高達到20-35厘米時即可進行1二次采收。
1.空心菜的季節是幾月？
1.空心菜的季節在4月或10，產地在東亞。空心菜在中國中南部的壹些省份有栽培，但在中國北方很少見。
2.空心菜是夏秋蔬菜，壹般春季種植，初夏即可采摘上市。空心菜壹般在每年春季的4月份成熟，5-7月份會大量上市。同時，空心菜耐熱性強，不耐寒。它是夏天的時令蔬菜。
3.空心菜通常在播種後35-45天收獲，這時植株長到35厘米高；如果是1次采收，在株高達到20-35cm時即可采收，可壹次性采收。若多次采收，可在株高12-15cm時播種，間苗可上市；當株高為18-21cm時，可結合定苗間苗投放市場，留苗可多次收獲。
二、如何挑選空心菜？
1，看外觀
(1)挑選空心菜的時候，要選擇完整的，沒有根，沒有黃葉，沒有損傷的。壹般葉子越綠的空心菜越新鮮，葉子越寬的空心菜越新鮮。
(2)同時，還要觀察菠菜是否有黃斑，葉子是否腐爛、枯萎或被蟲咬。
2.看樹根
(1)莖小色綠的蕹菜很細膩，而莖粗色白的蕹菜會很硬脆。
(2)壹定要選擇較小的根莖，這樣口感更好。同時註意莖管底部切口是否腐爛變色。
3.聞壹聞
(1)采摘時，可以近距離聞壹聞空心菜，防止農藥殘留。
(2)如果氣味太濃，很可能是剛噴上市不久，這種空心菜不適合購買。