材料
鴨肉
石斛蘭
鹽
石斛老鴨湯的做法
將鴨子洗凈,焯壹下,把血煮出來。
取出煮熟的鴨子,放入燉鍋中。加入3片石斛和2片生姜。加水,蓋上鍋蓋,放入防水的電飯鍋裏燉四個小時(只要放幾個石斛,味道會很甜)
煮好後加入適量的鹽調味。
練習2:
材料
石斛蘭
鴨肉
精力
青蔥
烹飪酒
香醋
鹽
石斛鴨湯的做法
石斛適量,洗凈,用清水浸泡半小時。步驟1。
將水倒入鍋中,大火燒開後轉小火燜半小時左右。第二步。
新鮮宰殺的水鴨清理幹凈,剁碎成大塊石斛水鴨湯步驟3
鍋裏放水,水開後放入姜片和鴨湯。第四步。
加入香醋和料酒,焯兩分鐘,取出瀝幹的石斛水鴨湯。第五步。
鴨子在石斛湯裏加入石斛水鴨湯的做法步驟2步驟6
第七步:加入適量料酒,將姜、石斛、鴨湯打勻。
加入小蔥,大火煮開,小火燉約1.5小時。第八步。
技巧
1,鴨子最好選擇老鴨或者較瘦的水鴨。
2.溺水時加入適量的醋和料酒,可有效除臭,無酸味。
3.老鴨需要適當延長烹飪時間。